Archive für den Monat: Oktober 2014
Mole Poblano con Pollo
Das mexikanische Nationalgericht ist sicher gewöhnungsbedürftig für »gutbürgerliche« mitteleuropäische Gaumen. Auch bei mir war es Liebe auf den zweiten Biß. Genau wie bei Saté, gibt es soviele Rezeptvariationen wie Sand am Meer. Da ich mich üblicherweise nicht an genaue Mengenangaben halte, Euch aber wenigstens eine ungefähre Orientierung geben will, ähnelt meine Zutatenliste in etwa diesem Chefkoch-Rezept. Allerdings mit einigen essentiellen Anpassungen an meine Geschmacksknospen. ... weiterlesen